美食與葡萄酒國(guó)際管理碩士
美食與葡萄酒國(guó)際管理碩士旨在讓您理解和掌握美食行業(yè)這一特定領(lǐng)域的管理知識(shí)及其最新的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。
第二年 23000 歐
美食與葡萄酒國(guó)際管理碩士旨在讓您理解和掌握美食行業(yè)這一特定領(lǐng)域的管理知識(shí)及其最新的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。
該課程將烹飪和釀酒技術(shù)與銷售、市場(chǎng)營(yíng)銷、溝通和全球分銷技術(shù)相結(jié)合，在高等教育中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
“維護(hù)法式餐飲形象，同時(shí)也要了解外國(guó)人的品味。”
——Florence 和 Daniel Cathiard Smith Haut Laffite 酒莊所有者
MBA/MS.c美食與葡萄酒國(guó)際管理課程旨在：
—
將這些高端產(chǎn)品在法國(guó)和海外的市場(chǎng)營(yíng)銷、銷售和分銷方面的所有必要技能傳授給未來(lái)的專業(yè)人士。
— 成為美食行業(yè)、葡萄酒與烈酒行業(yè)以及酒店和餐飲行業(yè)的年輕高管和企業(yè)家的匯集地。
“該項(xiàng)目傳遞的是一個(gè)基礎(chǔ)但絕對(duì)必要的理念。”
——葡萄酒記者 Thierry Desseauve
為什么選擇美食與葡萄酒國(guó)際管理碩士項(xiàng)目？
本課程適合具備以下情況的學(xué)員：
• 渴望在葡萄酒、美食和相關(guān)行業(yè)的有趣領(lǐng)域擔(dān)任管理職位
• 想了解如何在美食與葡萄酒行業(yè)獲得成功
• 希望有機(jī)會(huì)與這些領(lǐng)域的國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)者們互動(dòng)交流
• 想獲得更多專業(yè)知識(shí)以取得職場(chǎng)進(jìn)階
• 已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接專業(yè)和高強(qiáng)度商業(yè)課程的挑戰(zhàn)
•
對(duì)法國(guó)文化遺產(chǎn)與法式生活藝術(shù)方面的卓越成就感興趣
學(xué)位授予
•
美食與葡萄酒國(guó)際管理碩士學(xué)位（MS.c）
•
受法國(guó)政府認(rèn)可、注冊(cè)為法國(guó)國(guó)家職業(yè)文憑（RNCP）“奢侈品與服務(wù)營(yíng)銷與銷售經(jīng)理”專業(yè)認(rèn)證7級(jí)（等同于碩士學(xué)位）
課程理念與目標(biāo)
葡萄酒、烈酒與法式生活藝術(shù)構(gòu)成了一個(gè)不斷變幻的生態(tài)系統(tǒng)。這一領(lǐng)域雖小眾，但復(fù)雜且迷人。要了解其產(chǎn)品和市場(chǎng)，不僅需要有堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，還需要有全面的管理眼光(財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、戰(zhàn)略……)。
第一年
學(xué)期1
企業(yè)道德與社會(huì)責(zé)任
創(chuàng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)
公司金融
戰(zhàn)略診斷
信息系統(tǒng)管理與項(xiàng)目管理
自我估值
國(guó)際金融與風(fēng)險(xiǎn)管理
學(xué)期末論文
職業(yè)發(fā)展
學(xué)期2
國(guó)際奢侈品領(lǐng)域數(shù)字化
組織全球性的奢侈品活動(dòng)
營(yíng)銷策略
銷售
傳播計(jì)劃
國(guó)際化企業(yè)的相關(guān)法律
講座及研討會(huì)
第二年
三大課程類別
• 應(yīng)用于葡萄酒、美食和烹飪行業(yè)的管理課程
• 葡萄酒、美食和烹飪行業(yè)專業(yè)課程
• 個(gè)人與職業(yè)發(fā)展課程
課程內(nèi)容
美食行業(yè)的經(jīng)濟(jì)與環(huán)境
世界食品工業(yè)的比重(按部門和國(guó)家分列)
行業(yè)介紹(酒業(yè)，食品工業(yè)等)
全球領(lǐng)導(dǎo)者
文化和品味
法式風(fēng)土人情和標(biāo)志性美食
美食與旅游
美食與文學(xué)
法式餐廳
法國(guó)葡萄酒
世界各地的葡萄酒和烈酒
世界美食(中國(guó)、意大利、日本、西班牙、巴西、印度等)
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略與發(fā)展
以戰(zhàn)略眼光管理國(guó)際業(yè)務(wù)
占領(lǐng)外國(guó)或全球市場(chǎng)的策略
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略
美食產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售
消費(fèi)者與客戶
美食產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易
美食產(chǎn)品的物流和運(yùn)輸
質(zhì)量
美食產(chǎn)品的廣告和傳播
競(jìng)賽研究
餐飲公司的法律和財(cái)務(wù)架構(gòu)
—法律
向未來(lái)的管理者們提供必要的法律知識(shí)，堅(jiān)持該部門的具體要求，特別是由于衛(wèi)生規(guī)則和造假。
—管理/財(cái)務(wù)
了解并掌握公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)事務(wù)
Grands Témoins會(huì)議
與專家和專業(yè)人士互動(dòng)交流，聽他們講述自己的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，比如頂級(jí)廚師、CEO、記者、企業(yè)家、獵頭等。
研討會(huì)
參觀美食和葡萄酒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和貿(mào)易展，在相關(guān)地區(qū)的游學(xué)旅行等。
任務(wù)
業(yè)內(nèi)企業(yè)委托的任務(wù)
案例研究(策略、營(yíng)銷、出口……)
商業(yè)案例
圍繞一個(gè)部門或一個(gè)公司的創(chuàng)建與發(fā)展的問(wèn)題。
教學(xué)模式
該課程為全日制授課，全天授課，特定時(shí)期課程時(shí)間將延長(zhǎng)到晚上。
學(xué)員將體驗(yàn)到先進(jìn)且參與度高的教學(xué)方法，包括講座、練習(xí)、基于問(wèn)題的案例學(xué)習(xí)、實(shí)踐項(xiàng)目、企業(yè)參觀與研討會(huì)，以及客座嘉賓演講等。
• 市場(chǎng)營(yíng)銷（品牌經(jīng)理、產(chǎn)品經(jīng)理……）
• 管理（區(qū)域經(jīng)理、部門經(jīng)理、品牌大使、產(chǎn)品和業(yè)務(wù)開發(fā)人員……）
• 采購(gòu)（買手、品類經(jīng)理……）
• 溝通（公關(guān)、活動(dòng)經(jīng)理……）
• 食品或葡萄酒品牌的市場(chǎng)總監(jiān)/美食宴會(huì)承辦人
• 酒店餐飲服務(wù)總監(jiān)
• 食品、葡萄酒或餐飲品牌的國(guó)際業(yè)務(wù)開發(fā)人員或區(qū)域經(jīng)理
• 專業(yè)零售商的銷售經(jīng)理
• 食品、葡萄酒或餐飲品牌品類經(jīng)理
• 葡萄酒品牌總監(jiān)
• 生態(tài)旅游或美食營(yíng)銷/活動(dòng)經(jīng)理
申請(qǐng)要求
擁有三年制大學(xué)學(xué)位可申請(qǐng)2年制，擁有四年制本科學(xué)位可直接申請(qǐng)第2年，不限專業(yè)背景，在校成績(jī)優(yōu)異；
英語(yǔ)水平良好：
?非英語(yǔ)母語(yǔ)人士需達(dá)到 CEFR 等級(jí)的 B2 水平（例如：TOEIC 最低分?jǐn)?shù)為 750 分）；
?英語(yǔ)母語(yǔ)人士或曾接受過(guò)兩年英語(yǔ)授課教學(xué)的申請(qǐng)者可不提供英語(yǔ)成績(jī)。
不需要具備法語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)；但作為課程的一部分，非法語(yǔ)人士必須學(xué)習(xí)法語(yǔ)；
GMAT/GRE成績(jī)可選，非強(qiáng)制性要求。
申請(qǐng)流程
選拔委員會(huì)會(huì)根據(jù)申請(qǐng)者的資格和就業(yè)經(jīng)歷對(duì)其申請(qǐng)進(jìn)行審核。
若審核通過(guò)，申請(qǐng)者將進(jìn)行面對(duì)面/通過(guò) Skype 或電話面試。面試時(shí)間大約 30 分鐘，形式與典型的工作面試類似。
學(xué)校將根據(jù)申請(qǐng)材料和面試結(jié)果決定申請(qǐng)者是否被錄取。
申請(qǐng)時(shí)間
申請(qǐng)全年開放。
申請(qǐng)以滾動(dòng)方式進(jìn)行審核；鑒于申請(qǐng)人數(shù)眾多，在截止日期之前越早提交材料，錄取幾率越大。因此最好盡早提交申請(qǐng)。
學(xué)費(fèi)
第一年 14300 歐
第二年 23000 歐
所示學(xué)費(fèi)可根據(jù)付款條件予以相應(yīng)學(xué)費(fèi)減免。